Os cremes e pudins de pacote (industrializados) não ficarão com aquela capinha indesejável se polvilhar com açúcar depois de prontos.
Para um pudim sem furinhos, não bata a massa no liquidificador
Isso faz com que muito ar seja incorporado à mistura, o que acaba fazendo com o pudim fique cheio de furinhos. Para um pudim lisinho, use um batedor de mão (fouet).
Coloque bastante água no banho-maria
Use uma forma grande para o banho-maria e encha bem. Isso garante que o pudim cozinhe por igual.
O tempo de preparo pode variar
Utilize o tempo fornecido na receita apenas como base. Observe o pudim para saber se está pronto: ao balançá-lo, ele deve chegar à consistência de gelatina, firme no centro. É um cozimento lento e demorado (no mínimo uma hora). Por isso, tenha muita paciência.
Sem comentários:
Enviar um comentário