Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo a ferver, quando estiver bem quente, retire meia chávena (de chá) do óleo quente e misture amido de milho (maizena) cerca de 2 colheres de sopa e mexa bem. Despeje o óleo de volta na frigideira e, de seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, coloque sobre papel absorvente e salgue a gosto. Ficam super sequinhas.
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