Feijoada de potas

Receita para 2 pessoas
- 2 potas bem grandes
- 1 lata de feijão branco já cozido
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- meia chávena de vinho branco
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- coentros picados q.b
- cominhos q.b
- sal e pimenta q.b
- um fio de azeite
- 1 cenoura ralada

Refoque a cebola e os alhos picados no azeite. Junte a folha de louro, a cenoura ralada e as potas partidas às rodelas. Deixe refogar um pouco e refresque com o vinho. Deixe cozinhar por 30 minutos. Acrescente a polpa, o feijão branco com o molho da lata, tempere com sal, pimenta, os cominhos e os coentros picados. Deixe levantar fervura e retire. Sirva com arroz branco.